124ο: Ο Κόμπελος Φαναρίου πρωτοστατεί στη βιολογική παραγωγή κηπευτικών φυτών και κτηνοτροφικών προϊόντων
(8ο μέρος)
Αγαπητοί φίλοι
Το Ανοικτό Φιλοσοφικό Σχολείο Φαναρίου Καρδίτσας συνεχίζει ασταμάτητα το αφιέρωμα στην οικονομική ιστορία και τη φυτική παραγωγή των Φαναριωτών του Κομπέλου. Είπαμε: Την ιστορία του Κομπέλου τη δημιουργούν οι άνθρωποι του Κομπέλου, οι Φαναριώτες του Κομπέλου. Σήμερα θα αναφερθώ στη βιολογική, οικολογική καλλιέργεια κηπευτικών και κτηνοτροφικών προϊόντων. Πιο συγκεκριμένα θα αναφερθώ στη γεωργική εκμετάλλευση του Σεραφείμ Κωτίνα, κατοίκου στο προάστιο Κόμπελος του Φαναρίου Καρδίτσας.
Ας τα πάρουμε όμως τα πράγματα με μια σειρά:
1. Ο Σεραφείμ Κωτίνας ξεκίνησε τη βιολογική καλλιέργεια κηπευτικών και κτηνοτροφικών φυτών στην περιοχή του Κομπέλου το 1997, σε ηλικία μόλις 28 ετών. Πρόκειται για έναν νέο αγρότη με όραμα, με ιδέες και πίστη για την αναγκαιότητα παραγωγής βιολογικών προϊόντων. Άλλωστε υπήρξε από τους πρώτους παραγωγούς βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα. Αν και οι γονείς του δεν είχαν ασχοληθεί με τα κηπευτικά, αλλά μόνο με το βαμβάκι, ο ίδιος αποφάσισε να κάνει την ιδέα του, το όραμά του πράξη. Έτσι σήμερα καλλιεργεί 30 έως 40 στρέμματα γεωργικής γης με βιολογικά κηπευτικά φυτά μέσα στους μπαχτσέδες τού Κομπέλου και άλλα 100 και πάνω στρέμματα με βιολογικά κτηνοτροφικά φυτά στα χωράφια της περιοχής Φαναρίου Ιθώμης.
Για να έχουμε ένα μέτρο σύγκρισης να πω ότι
στον νομό Καρδίτσας καλλιεργούν σήμερα γύρω στις 10 οικογένειες βιολογικά κηπευτικά.
2. Βιολογικά κηπευτικά φυτά και προϊόντα.
Ο Σεραφείμ Κωτίνας καλλιεργεί όλα τα κηπευτικά φυτά, όπως ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, μπάμιες, πράσα, λάχανα, μαϊντανό, φασολάκια, κρεμμύδια, μαρούλια, κουνουπίδια, μπρόκολα, καρότα, αντίδια, κολοκυθάκια, αγγουράκια, ρεπάνια, σπανάκια, άνιθο, σέλινο, αρακά, μπιζέλια, σκόρδα, πατάτες, καρπούζια, πεπόνια…
Ξεκινά την ανοιξιάτικη παραγωγή με αρακά, μπιζέλια, σκόρδα, κρεμμύδια, μαρούλια, χόρτα, άνιθο, μαϊντανό, σέλινο…
Πηγαίνοντας προς την καλοκαιρινή περίοδο ξεκινά την παραγωγή πατάτας, φασολιών, ντομάτας, κολοκυθάκια, αγγουράκια, πιπεριές, μελιτζάνες, καρπούζια, πεπόνια, καρότα…
Ακολουθεί η φθινοπωρινή παραγωγή με πράσα, λάχανα μπρόκολα, κουνουπίδια, φασόλια…
“Παράγω όλο τον χρόνο. Το 90% της παραγωγής των κηπευτικών φυτών είναι στους μπαχτσέδες τού Κομπέλου και είναι υπαίθρια. Ελάχιστο μέρος της παραγωγής είναι σε θερμοκήπια, μόλις 1,5 στρέμματα”, θα μου πει ο βιολογικός παραγωγός Σεραφείμ Κωτίνας.
Στον Κόμπελο δεν υπάρχει άλλος Φαναριώτης παραγωγός βιολογικών κηπευτικών προϊόντων.
Τα 30- 40 στρέμματα με βιολογικά κηπευτικά φυτά δεν είναι μόνο για μια καλλιέργεια τον χρόνο. Υπάρχει συνεχής εκμετάλλευση των χωραφιών, ακόμα και δύο φορές τον χρόνο.
3. Η βιολογική καλλιέργεια κηπευτικών φυτών είναι ένας διαφορετικός τρόπος καλλιέργειας σε σχέση με τη συμβατική καλλιέργεια, καθώς βασίζεται σε αειφόρες γεωργικές πρακτικές αποφεύγοντας τη χρήση συνθετικών χημικών. Πρόκειται για παραγωγή ασφαλών κηπευτικών τροφίμων με τρόπο φιλικό προς το περιβάλλον, χωρίς εντομοκτόνα και ζιζανιοκτόνα, χωρίς τη χρήση αυξητικών ορμονών, χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων.
“Η βιολογική καλλιέργεια κηπευτικών ήταν και είναι η φυσιολογική καλλιέργεια στην ιστορία όχι μόνο του Κομπέλου αλλά ολόκληρης της ανθρωπότητας. Μετά από το 1960 μπήκαν τα φυτοφάρμακα και τα χημικά λιπάσματα στον βωμό του κέρδους και των πολυεθνικών. Αυτό που κάνω δεν ήρθε από τον ουρανό, αλλά το κάναν και οι πρόγονοί μας, δηλαδή ξανασυνδέω τη σπασμένη αλυσίδα της φυσιολογικής, της βιολογικής καλλιέργειας κηπευτικών”, θα μου πει ο βιολογικός παραγωγός Σεραφείμ Κωτίνας.
Ο Σεραφείμ Κωτίνας χρησιμοποιεί αποκλειστικά βιολογικά σκευάσματα ως λιπάσματα. “Τα λιπάσματα είναι αποκλειστικά βιολογικά: κοπριά και κομπόστ. Η κομπόστ είναι οργανικό λίπασμα, γίνεται η ζύμωση και γίνεται στο χώμα. Κάποια ποσότητα κομπόστ τη φτιάχνω με τα υπολείμματα των φυτών, αλλά αγοράζω και έτοιμη κομπόστ “, θα μου πει.
Δεν χρησιμοποιεί εντομοκτόνα και ζιζανιοκτόνα, αλλά μόνο και όταν χρειαστεί χρησιμοποιεί ωφέλιμα έντομα. Αλλά αυτά συνήθως υπάρχουν και καταπολεμούν τα βλαβερά. Τα ωφέλιμα και τα βλαβερά έντομα βρίσκονται σε μια ισορροπία και αυτό οφείλεται στη μη χρήση φυτοφαρμάκων, θα μου πει.
Ο Σεραφείμ Κωτίνας έχει δικά του σπορεία – φυτώρια. Έτσι καλλιεργεί κηπευτικά φυτά από τα δικά του σπορεία και φυτώρια. Το 90% των φυτών τα φτιάχνει σε δικά του φυτώρια, φυτεύει δηλαδή τους σπόρους για να φυτρώσουν. “Οι ντομάτες, οι πιπεριές, οι μελιτζάνες, για παράδειγμα, είναι από δικούς μου σπόρους και φυτώρια. Κάποιους άλλους τους αγοράζω. Ο σπόρος μπορεί να είναι κοινός σπόρος, αρκεί να μην είναι μεταλλαγμένος. Η μετέπειτα διαδικασία είναι το κλειδί για τη βιολογική καλλιέργεια “.
4. Τα βιολογικά κηπευτικά φυτά και προϊόντα έχουν καλύτερη γεύση, μεγαλύτερη θρεπτική αξία, ενώ κάποιες καλλιέργειες δίνουν και μεγαλύτερη παραγωγή. Όσο πιο πολλή κομπόστα ρίξεις στον μπαχτσέ τόσο μεγαλύτερη παραγωγή θα σου δώσει. Ωστόσο δεν είναι όλη αυτή η παραγωγή εμπορεύσιμη. Κι αυτό γιατί το μέγεθος των καρπών στα βιολογικά προϊόντα δεν είναι το ίδιο. Σε γενικές γραμμές η εμπορεύσιμη παραγωγή βιολογικών κηπευτικών προϊόντων είναι μειωμένη τουλάχιστον 20 έως 30% σε σχέση με τη συμβατική καλλιέργεια.
Η διαφορά στις τιμές βιολογικών και συμβατικών κηπευτικών προϊόντων ξεκινά από 30% και φτάνει το 100%. Όπως θα μου πει ο βιολογικός παραγωγός Σεραφείμ Κωτίνας:
“Οικονομικά δεν συμφέρει τον παραγωγό η βιολογική καλλιέργεια έναντι της συμβατικής, γιατί θέλει περισσότερη δουλειά, γνώση, βοήθεια κι όραμα. Τα βιολογικά κηπευτικά έχουν πολλαπλάσιο εργατικό κόστος για την καταπολέμηση των ζιζανίων”. Ο παραγωγός απασχολεί έναν εργάτη μόνιμο. Το κόστος παραγωγής, όπως της ΔΕΗ έχει αυξηθεί. Με το που άλλαξε η ΚΑΠ μπήκαν διάφοροι μέσα στα βιολογικά κηπευτικά με παράνομα πιστοποιητικά, με αποτέλεσμα να βγαίνει ο καθένας και να πουλάει “βιολογικά”, ενώ δεν είναι. Εισπράττει τις επιδοτήσεις, που θα έπρεπε να εισπράξουν οι αυθεντικοί παραγωγοί βιολογικών κηπευτικών.
5. Η πώληση των βιολογικών κηπευτικών προϊόντων γίνεται στη λαϊκή αγορά της Καρδίτσας, της Λάρισας και του Βόλου. Στην Καρδίτσα πουλά δίπλα σε πάγκους με συμβατικά κηπευτικά. Στη Λάρισα και τον Βόλο όχι. Έχει πάντα μαζί του τα έγγραφα πιστοποίησης βιολογικών κηπευτικών προϊόντων, όπως πιστοποιητικό προϊόντων: τι προϊόντα παρήγαγε και τι πουλάει. Είναι ενταγμένος στο Σύστημα Πιστοποίησης. Μια φορά τον χρόνο επισκέπτεται τον μπαχτσέ ο Οργανισμός Πιστοποίησης, ο οποίος κάνει και τον έλεγχο. Ξαφνικά μπορεί να έρθουν και άλλοι αρμόδιοι φορείς του κράτους.
6. Βιολογική καλλιέργεια κτηνοτροφικών και σανοδοτικών φυτών.
Ο Φαναριώτης βιολογικός παραγωγός, Σεραφείμ Κωτίνας, ως άνθρωπος με όραμα, πίστη και οικολογική συνείδηση, προχώρησε και στην παραγωγή κτηνοτροφικών φυτών, φυτών δηλαδή που προορίζονται για ζωοτροφές, όπως κουκιών, καλαμποκιού, μαλακού σιταριού, τριφυλλιού, αποφεύγοντας και εδώ τη χρήση χημικών λιπασμάτων, παρασιτοκτόνων και γενετικά τροποποιημένων οργανισμών. Χρησιμοποιεί και εδώ φυσικές μεθόδους λίπανσης, όπως κοπριά και κομπόστ. Πάνω από 100 στρέμματα είναι η βιολογική καλλιέργεια κτηνοτροφικών φυτών. Οι αποδόσεις όμως των βιολογικών κτηνοτροφικών φυτών είναι πολύ χαμηλές.
“Ένας βιολογικός παραγωγός καλαμποκιού θα πάρει 500 κιλά καλαμπόκι το στρέμμα, ενώ ένας συμβατικός παραγωγός θα πάρει 1500 κιλά. Το βιολογικό καλαμπόκι έχει 35 λεπτά το κιλό, ενώ το συμβατικό 20 λεπτά. Ο πρώτος θα εισπράξει 175 ευρώ το στρέμμα και ο άλλος 300 ευρώ”, θα μου πει ο Σεραφείμ Κωτίνας. Και συνεχίζει:
“Δεν υπάρχει όραμα για τη στήριξη των ανθρώπων που προστατεύουν τη δημόσια υγεία των καταναλωτών και το περιβάλλον με τη βιολογική καλλιέργεια και με τα βιολογικά τους προϊόντα. Τίποτα δεν κάνει κανένας. Δεν τους ενδιαφέρει. Οι πολυεθνικές εταιρείες στα φυτοφάρμακα και στα λιπάσματα μπλοκάρουν τη στήριξη και την αύξηση της καλλιέργειας βιολογικών κηπευτικών και κτηνοτροφικών φυτών”.
Πριν από 2- 3 χρόνια, ο δραστήριος Φαναριώτης, ασχολήθηκε και με την μεταποίηση, δημιουργώντας σάλτσα ντομάτας, άλευρα σιταριού και καλαμποκιού.
Στις φωτογραφίες βλέπουμε τον παραγωγό βιολογικών κηπευτικών Σεραφείμ Κωτίνα, να εργάζεται μέσα στους μπαχτσέδες του στον Κόμπελο Φαναρίου Καρδίτσας.
Ευχαριστώ από τα βάθη της καρδιάς μου τον Σεραφείμ Κωτίνα και τη γυναίκα του Τζένη, για τις ενδιαφέρουσες πληροφορίες που μου έδωσαν, για να γνωρίσουμε έτσι καλύτερα την παραγωγική δραστηριότητα στον οικισμό του Φαναρίου, τον όμορφο Κόμπελο, με τους όμορφους ανθρώπους και κήπους του.
Τηλέφωνο επικοινωνίας 6976026625
